Begrijp ons niet verkeerd: we hebben absoluut niets tegen de liefde voor gefrituurd comfortfood. Maar toch stellen we ons soms de vraag: is het niet stilaan wat veel van hetzelfde geworden? Je zou je kunnen afvragen hoe vaak dit type bijgerecht eigenlijk nog écht verrast. Niet dat het op zichzelf fout is hoor — integendeel, het is begrijpelijk waarom het zo geliefd is. Maar de keuze lijkt zich in veel eetgelegenheden sterk te beperken. En dat komt deels ook door onszelf. Omdat we er telkens opnieuw voor kiezen, is het haast onmogelijk om ergens een menukaart te vinden waarop het niet standaard verschijnt bij elk hoofdgerecht.

Persoonlijk vind ik dat dit gerecht net niet thuishoort in een formele eetgelegenheid. Zelfs als het vers is bereid – wat tegenwoordig trouwens al zeldzaam is – voelt het voor mij niet passend. Dit soort eten hoort eerder op een plek waar het zijn oorsprong vindt: een bescheiden zaakje waar je het snel en zonder poespas kunt meenemen. Gewoon uit het vuistje of mee naar huis, waar je het in alle rust kunt oppeuzelen.

In een restaurant kies ik liever voor alternatieven. Denk aan andere bereidingen op basis van aardappel, een luchtige puree of zelfs een gegrilde variant. Helemaal niet saai – integendeel. Koks kunnen hiermee veel creatiever aan de slag. Er zijn talloze manieren om zoiets aantrekkelijk te presenteren of er een originele draai aan te geven.

Dus nee, er is geen enkele reden om afstand te doen van onze liefde voor deze snack. Maar misschien kunnen we in bepaalde omgevingen, zoals restaurants, wat vaker kiezen voor iets anders. En tegelijkertijd die klassieke lekkernij gewoon blijven waarderen op plekken waar het écht tot zijn recht komt.

Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om het zelf te maken, op je eigen manier. Een eenvoudige handleiding is zo gevonden – overal online zijn tips en recepten te vinden om zelf aan de slag te gaan in de keuken.

En voor wie eraan zou twijfelen: dit is geen pleidooi tegen het fenomeen op zich. We blijven fan. Alleen… een beetje afwisseling zou ook niet misstaan, toch?